Exotische Curry-Rezepte: King Prawn Curry
King Prawns, auch Riesengarnelen genannt, sind Krustentiere, die in allen Weltmeeren zu finden sind. Speziell in Süd-Asien und Südost-Asien sind King Prawn Currys eine besonders beliebte Speise. Oftmals bezeichnet werden Prawns auch als Shrimps, diese sind allerdings kleiner als Riesengarnelen. King Prawns werden auch als Scampi bezeichnet; in Spanien sind „Gambas al Aijoli“ sehr beliebt (als Tapas = Garnelen in Knoblauchcreme).
King Prawns sind reich an Proteinen und Eiweißen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren, enthalten aber auch Ballaststoffe und Kohlenhydrate. 100g rohe Riesengarnelen enthalten 66 Kalorien.
Zutaten für 2 Portionen
16 King Prawns
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
3 TL Currypulver
2 EL Garam Masala
1 TL Chilli-Pulver
1 rote Chilli gehackt
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
3cm-Stück Ingwer, zerdrückt
5 EL Pflanzenöl
5 EL gehackte Korianderblätter
50ml Wasser
100ml Kokosmilch
Zubereitung
Rühren Sie eine Mischung an aus Wasser, Kokosmilch, Currypulver, Chillipulver, Garam-Masala.
In einer Pfanne oder Wok die Zwiebeln mit dem Öl andünsten bis sie glasig sind, dann Chillie, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiter dünsten.
Die Mischung hinzugeben und alles auf hoher Flamme ca. 3 Minuten aufkochen, dabei standig rühren, so dass sich eine cremige Sauce ergibt (je nach Geschmack etwas Wasser hinzugeben falls zu dickflüssig).
Hitze reduzieren und auf kleiner bis mittlerer Flamme die King Prawns kochen, bis diese rosa geworden sind.
Korianderblätter hinzugeben, noch einmal eine Minute alles gut umrühren, und mit Basmati-Reis servieren.
Guten Appetit mit unserem exotischen Curry mit King Prawns!
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