Sri Lanka Küche

Jungle Food. 90 Köstlichkeiten aus Südostasien

 

Rezept "Spinat-Linsen-Dhal aus Sri Lanka"

Dal, auch Dhal oder Dahl genannt ist ein Gericht das aus getrockneten Bohnen und / oder Linsen hergestellt wird. Landläufig bekannt ist das Dal unter einer dicken, cremigen Sauce, die vorwiegend in Indien, Pakistan und Bangladesh, zusammen mit Naan (Fladenbrot) gegessen wird. Ein Dhal wird aber auch mit Reis, zusammen mit Gemüse (Süd-Indien) serviert, oder mit Roti (flaches Weizenbrot) und Reis (Nord-Indien). Dal ist aus der indischen und Sri Lankischen Küche nicht wegzudenken, und versorgt den Körper mit viel Proteinen.

Zutaten für 2-3 Portionen

450g frischen Spinat, oder 350g gefrorenen Spinat
½ Tasse orangene Linsen
½ Tasse Kokosnussmilch
1 EL mittelscharfen Senf
1 EL Currypulver
1 EL Kurkuma-Pulver
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
½ grüne Paprika, sehr klein gehackt
1 Prise Zimt
½ TL schwarzen gemahlenen Pfeffer
1 Tasse Wasser
½ TL Korianderpulver oder frischen Cilantro

Zubereitung

Den Spinat waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Paprika klein würfeln, so klein es geht, und 2-3 Minuten mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Die Linsen waschen, abtropfen lassen, und zusammen mit dem Spinat in den Topf geben. Senf, Curry- und Kurkuma-Pulver, Knoblauch-Zwiebl-Paprika-Mix, Zimt, Cilantro und Pfeffer in den Topf geben, Wasser dazu und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Kokosmilch dazugeben (ggfs. etwas mehr als ½ Tasse), 2-3 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen und mit Salz abschmecken.

Guten Appetiti wünscht Currywelten bei unserem köstlichen Dal-Rezept!

 

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